CUỐN SÁCH BETA GLUCAN

Tác giả : Roger Mason

Biên soạn : Công Ty TNHH MTV H.PHẠM

●●●

Chương 1 : Beta Glucan là gì ?
             
Chương 2: Chất tăng cường miễn dịch mạnh nhất từ thiên nhiên       

Chương 3: Khối u - lành tính và ác tính                                   

Chương 4: Cholesterol và trái tim của bạn       
 
Chương 5: Beta Glucan và bệnh tiểu đường                         

Chương 6: Các lợi ích khác của Beta Glucan                        
 
 Giới thiệu 

        Trải qua hàng thập kỷ β-glucan đã được các nhà khoa học biết đến là một thành phần của thực vật. Trong hơn hai mươi năm nay, nó đã được nghiên cứu về các tác dụng sinh học có lợi đối với động vật có vú. Nó đã được biết đến rộng rãi trong cộng đồng khoa học, là chất kích thích miễn dịch mạnh nhất từng được biết đến, là một chất phòng chống khối u lành tính và ác tính rất mạnh mẽ, làm giảm cholesterol và chất béo trung tính, điều hòa lượng đường trong máu, chữa lành vết thương, làm trẻ hóa làn da và có nhiều nhiều lợi ích khác.

        Tuy nhiên, đến năm 2004 vẫn không có một ai viết sách về đề tài này. Cũng đã có một vài báo cáo có liên quan nhưng chỉ đề cập một cách sơ sài. Hãy tìm kiếm trên internet cho bất cứ điều gì liên quan đến "β-glucan" và xem những gì bạn tìm thấy. Tìm kiếm trên amazon.com và Barnes & noble.com và bạn cũng sẽ nhận được kết quả tương tự. Tôi tìm kiếm cả những ấn bản tạp chí khoa học tham khảo chính của Tạp chí Chemical Abstract – “Cẩm nang khoa học” từ năm 1980 trở đi, - và xem xét toàn bộ các ấn phẩm trong vòng 24 năm qua. Mỗi trích lược có liên quan đều được sao chép, mỗi nghiên cứu quan trọng đều được dịch từ tiếng nước ngoài nếu cần thiết. Tất cả biên soạn lại một cách ngắn gọn và dễ hiểu trong cuốn sách này.

        Tại sao không phải là một cuốn sách dày 200 trang? Bởi vì điều đó là không cần thiết và hầu hết mọi người sẽ không dành thời gian để đọc một cuốn sách dài như vậy. Tất cả mọi thứ bạn cần biết và thậm chí còn nhiều hơn thứ bạn muốn biết đều có ở trong cuốn sách này. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian để đọc nó, và sau khi bạn đọc nó tôi hy vọng bạn sẽ quyết định sử dụng β-glucan trong suốt quãng đời còn lại của bạn giống như tôi. Đây là một trong những chất bổ sung quan trọng nhất để đảm bảo sức khỏe, tăng cường mạnh mẽ khả năng miễn dịch và bạn sẽ sống một cuộc sống khỏe mạnh lâu dài.

RogerMason
Mùa hè năm 2004

Tổng quan

      Đây là một cuốn sách thực tế. Nó cũng là một cuốn sách được biên soạn kỹ càng từ hàng chục tài liệu khoa học tham khảo. Đôi khi bạn có thể thấy khô khan khi đọc nó, nhưng nó sẽ rất có ích cho bạn. Thông qua tài liệu nghiên cứu khoa học này bạn sẽ thấy được sức mạnh tuyệt vời của chất bổ sung đến từ thiên nhiên - β-glucan.

      Các ngành công nghiệp liên quan đến chất bổ sung từ tự nhiên, giống như tất cả các ngành công nghiệp khác, về cơ bản đều nhắm tới quảng cáo và lợi nhuận. Bạn nghe các chương trình khuyến mãi bất tận cho các chất bổ sung khác nhau giúp đem lại những điều kỳ diệu cho sức khỏe và chữa trị những căn bệnh của bạn. May mắn thay, một số trong những chất bổ sung tự nhiên, trên thực tế, rất mạnh mẽ, hiệu quả và cũng rất an toàn, không độc hại. Đó là β-glucan.

      Đối với người bình thường không có chuyên môn thì rất khó để phân biệt được những thông tin mang tính thực tế hay phóng đại từ các thông điệp quảng cáo được viết một cách chuyên nghiệp và sắc sảo.

     Trong trường hợp của β-glucan, một công ty quả quyết rằng chỉ có glucan chiết xuất từ men là hiệu quả, trong khi một công ty khác lại cho rằng glucan chiết xuất từ

 yến mạch mới là hiệu quả, trong khi công ty thứ ba quả quyết rằng chỉ glucan chiết xuất từ nấm mới có tác dụng đích thực. Bạn sẽ thấy ở đây là tất cả đều đúng beta glucan đều đem lại hiệu quả bất kể nguồn gốc của nó từ đâu, tuy nhiên beta glucan 1,3/1,6 ( 1,3/1,6 ở đây chỉ vị trí gắn kết của các phân tử đường trong liên kết của β-glucan) được chứng minh là có tác dụng tăng cường miễn dịch mạnh nhất . 

     Cuốn sách này được viết một cách khách quan và không có động cơ lợi nhuận. Sau khi đọc hết sáu chương trong cuốn sách này, bạn sẽ nhận thấy rằng β-glucan là một trong những chất bổ sung quan trọng nhất bạn có thể sử dụng. Bạn cũng sẽ thấy rằng β-glucan là chất giúp tăng cường khả năng miễn dịch mạnh nhất từng được khoa học biết đến. β-glucan hiện đang được sử dụng trong liệu pháp hỗ trợ giúp điều trị những bệnh nhân ung thư. Bạn cũng sẽ muốn thử dùng β-glucan nếu bạn bị mắc phải khối u ác tính, hay bạn có hàm lượng cholesterol cao, hay một hệ thống miễn dịch yếu, hoặc bị bệnh tiểu đường. Ngay cả những người khỏe mạnh cũng muốn sử dụng nó để cảm thấy khỏe khoắn và trở nên mạnh mẽ hơn.

      Trong vài năm trở lại đây, công nghệ đã giúp hạ giá thành sản phẩm và giờ đây chúng ta có thể mua được thuốc viên có hàm lượng 100 mg và 200 mg với giá cả phải chăng. Điều này đã được biết cách đây hơn 20 năm, nhưng chỉ cho đến năm 1999, công nghệ mới giúp cho người dân tiếp cận được chất này với giá rẻ. Hãy tận dụng nó và  bổ sung dưỡng chất quan trọng này cho chương trình cải thiện sức khỏe hàng ngày của bạn.

Chương 1: Beta Glucan là gì? 

      β-glucan là một polysaccharide (tức là một chuỗi của các phân tử glucose) được tìm thấy trong thực phẩm như yến mạch, lúa mạch, nấm và nấm men. Trong nhiều thập kỷ các nhà khoa học đã biết β- glucan là một thành phần có trong các loại thực phẩm nêu trên. Chiết xuất và tinh chế chất này là hết sức khó khăn, tuy nhiên cám yến mạch có chứa khoảng 15% β-glucan và không hề đắt, nhưng với hàm lượng thấp như vậy sẽ rất khó sử dụng để bảo chế viên nang uống hoặc kem bôi da. Mãi cho đến năm l980 thương phẩm kem β-glucan mới bắt đầu xuất hiện tuy nhiên cho dù giá cả tử việc chiết xuất rất đắt đỏ, hàm lượng có được vẫn quá thấp để có thể đem lại hiệu quả. Cho đến một vài năm trước đây (khoảng năm 1999) công nghệ đã giúp sản xuất thành công β-glucan ít tốn kém hơn từ yến mạch và men bia (sau khi đã được ủ bia). Viên nang uống với hàm lượng đủ để đem lại hiệu quả được chào bán và một vài loại kem có chất lượng cũng đã xuất hiện trên thị trường.

      Một số công ty, mặc dù chi rất nhiều cho quảng cáo sản phẩm của mình nhưng vẫn không đưa đủ hàm lượng β-glucan vào trong sản phẩm của họ. Một công ty, ví dụ, đưa ra hai sản phẩm khác nhau, một được gọi là "-24", nhưng chỉ thực sự chỉ chứa 3mg β-glucan trong mỗi viên nang. Sản phẩm khác được gọi là "-100" nhưng cũng chỉ chứa 10mg và giá thành của chúng cực kỳ đắt đỏ. Mặc dù quảng cáo rộng rãi và khá thành công trên thị trường trong một thời gian nhưng thực chất hai sản phẩm này hầu như không có tác dụng về mặt sinh học. Một sản phẩm khác với hàm lượng 7,5 mg trong mỗi viên nang cũng được bán với mức giá rất cao. May mắn thay các công ty khác chào bán các sản phẩm với hàm lượng 100 mg, 250 mg và thậm chí 500 mg viên nang glucan do đó mọi người có thể được hưởng những lợi ích đã được chứng minh qua các nghiên cứu lâm sàng.

      Trong năm 2000 các nhà khoa học đã có thành tựu mang tính đột phá từ việc chiết xuất β-glucan men bia với độ tinh khiết  lên tới 60%, 80% (60% , 80% độ tinh khiết cho β-glucan là rất khả thi).

      Bạn phải nhớ rằng ngành công nghiệp cung cấp các sản phẩm bổ sung từ thiên nhiên có thể cũng xấu như bất kỳ ngành công nghiệp nào khác. Các công ty chỉ chú tâm vào quảng cáo và lợi nhuận nói chung hơn là việc giúp đỡ người tiêu dùng trở nên khỏe mạnh và sống lâu hơn. Tuy vẫn có một số người tuyệt vời, chân thành và tâm huyết trong ngành công nghiệp này, nhưng họ chắc chắn là thiểu số. Bạn sẽ có thể bắt gặp được các quảng cáo cho rằng nấm (nguồn chiết xuất β-glucan đắt tiền nhất) sẽ cung cấp loại β-glucan siêu việt, hoặc β-glucan men là vượt trội, hoặc β-glucan yến mạch là cao cấp nhất. Một công ty thề thốt rằng sản phẩm của họ là ưu việt do không chứa chất béo và protein. Người tiêu dùng có thể sẽ thấy rất lúng túng trong việc chọn lựa sản phẩm vì họ không biết nguồn gốc nào thì tốt hơn, hàm lượng thế nào thì đủ và giá cả bao nhiêu thì hợp lý. Tuy nhiên công nghệ bào chế hiện nay đã cho phép hàm lượng β-glucan tinh khiết cao hơn nhiều và người dân đã bắt đầu được hưởng lợi ích của thành tựu này.

      Những lợi ích chính mà β-glucan đem lại là gì? Chất này đem lại lợi ích dinh dưỡng bất cứ ai muốn được khỏe mạnh, sống lâu hơn, chống lại sự căng thẳng của xã hội hiện đại, ít gây dị ứng, mau lành bệnh và chống lại các vi khuẩn và virus nguy hiểm có ở khắp mọi nơi. Như bạn đã thấy, lý do chính để sử dụng β-glucan là tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nếu bạn có khối u lành tính hoặc ác tính nó là một chất bổ trợ mạnh mẽ (có nghĩa là để hỗ trợ hoặc giúp đỡ) cho các phương thức chữa trị mà bạn đang tiến hành, dù đó là dùng hóa trị liệu hoặc ăn một chế độ ăn chữa bệnh ngặt nghèo. Sử dụng nó là một cách hiệu quả để giảm cholesterol và chất béo trung tính đặc biệt là khi kết hợp với các chất bổ sung tự nhiên khác. Hiệu quả chăm sóc da (đặc biệt là trên khuôn mặt của bạn) rất ấn tượng và bạn nên biến nó thành một phần trong thói quen chăm sóc da hàng ngày của bạn. Nó cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu đặc biệt là trong trường hợp của bệnh tiểu đường. Nó cũng có nhiều lợi ích khác như bảo vệ bức xạ ion hóa sẽ được thảo luận trong chương. Bây giờ giá cả β-glucan trở nên hợp với túi tiền hơn và sau nhiều năm nó đã đi sâu hơn vào đời sống người dân, chúng ta chắc chắn sẽ thấy nhiều nghiên cứu hơn nữa đặc biệt đối với con người cho thấy những công dụng mới của chiết xuất thực phẩm kỳ diệu này.

      Bạn nên dùng liều lượng bao nhiêu? Một số nghiên cứu sử dụng liều lượng một cách vô lý trong thí nghiệm trên động vật như 100 mg / kg. Điều này tương đương với khoảng 7.000 mg (7 gram!) có trong cơ thể ngươi đàn ông. Khá thú vị là họ thấy không có tác dụng phụ tiêu cực ngay cả ở liều đó. Thông thường những người sử dụng 100 mg một ngày để hỗ trợ khả năng miễn dịch và làm giảm cholesterol. Nếu bạn đang điều trị và muốn bổ sung β-glucan vào liều thuốc của bạn, bạn có thể bổ sung 200-500 mg một ngày. Nếu bạn mắc phải tiểu đường, ung thư hoặc bệnh khác nghiêm trọng, bạn có thể sử dụng đến 300-500 mg một ngày trong một năm và sau đó giám xuống duy trì ở liều lượng 100 mg thông thường.

      Liệu bạn có thể sử dụng chung với thuốc theo toa và theo phác đồ điều trị? Chắc chắn! Tất nhiên bạn muốn nói với bác sĩ của bạn những gì bạn đang làm. β-glucan chỉ đơn thuần là chiết xuất chúng ta tìm thấy nhiều trong thực phẩm như bánh bột yến mạch và bánh mỳ. Nó không có tác dụng phụ nào cả, ngay cả ở liều cao. Nó có chứng chỉ an toàn (GRAS) từ FDA ( Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ). Trên thực tế nó đã được kiểm chứng nhiều lần giúp tăng cường tác dụng của nhiều loại thuốc. Ví dụ, nếu bạn đang uống thuốc kháng sinh nó cũng có thể giúp tăng tác dụng của thuốc. Nếu bạn đang dùng một loại thuốc hạ cholesterol có thể nó sẽ giúp giảm cholesterol của bạn hơn nữa. Nếu bạn đang dùng thuốc tiểu đường nó cũng sẽ hỗ trợ tác dụng cho loại thuốc này.

      Có thể bạn tự hỏi làm thế nào β-glucan hoạt động mạnh mẽ đến như vậy. Sẽ là tự phụ nếu nói rằng chúng ta biết rất rõ về β-glucan nhưng chúng ta có thể nói chúng ta biết ít nhiều về nó. Cơ thể chúng ta có các tế bào bạch cầu lớn hay còn gọi là "đại thực bào" – macrophages (nghĩa là "ăn lớn") như thực bào - Phagocytes, bạch cầu trung tính (neutrophils) và các tế bào khác được tìm thấy trong tất cả các mô của cơ thể chúng ta.

      Các tế bào này giúp diệt vi khuẩn, tế bào lạ xâm nhập cơ thể, các tế bào đã và đang chết, các tế bào đột biến và các chất độc khác trong máu. Bạch cầu là những tế bào quan trọng nhất trong hệ thống miễn dịch của cơ thể chúng ta. Ví dụ, các tế bào “sát thủ tự nhiên” (NK) giúp tiêu diệt các tế bào ung thư và các tế bào nhiễm bệnh đi kèm. Những tế bào quan trọng trong hệ thống miễn dịch này bằng cách nào đó được kích hoạt và tăng cường bởi β-glucan. Khi bạn sử dụng β-glucan, các tế bào miễn dịch trở nên chủ động hơn, mạnh hơn và hiệu quả hơn trong tấn công và tiêu diệt những gì xâm nhập vào cơ thể chúng ta.

      Loại β-glucan nào tốt nhất? β-glucan không được chiết xuất từ đại mạch bởi vì yến mạch là một nguồn cung cấp kinh tế hơn. β- glucan yến mạch ít phổ biến hơn so với men bia bởi vì men bia có hàm lượng cao hơn và ít tốn kém hơn. Beta glucan nấm là đắt nhất trong tất cả các loại glucan. Một số nhà sản xuất tuyên bố rằng họ chiết xuất từ nấm men làm bánh, nhưng điều này có vẻ khá khó tin vì nấm men bia rẻ hơn nhiều. Hàng triệu pound nấm men bia được các nhà máy bia loại bỏ mỗi năm và đây là lý do tại sao β-glucan nấm men bia là sự lựa chọn kinh tế nhất từ năm 2004. Thế còn dị ứng với nấm men? Nấm men, cho dù để từ lò bánh hay của nhà sản xuất bia, là một trong mười loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất được biết đến. Tuy nhiên β-glucan được chiết xuất, được lấy từ thành tế bào của nấm men rất tốt, ngay cả khi ở độ tinh khiết chỉ có 60% lượng protein gây dị ứng có thể được loại bỏ hoàn toàn hoặc chỉ là một liều nhỏ đến mức không ảnh hưởng đến bạn về thể chất. Vì vậy nó không gây dị ứng.

        Cuối cùng các nghiên cứu trên cơ thể người được thực hiện trên toàn thế giới trong vài năm qua. Tại Warsaw (Ấn phẩm Przemysl Spozysczy v. 56, 2002, tr 20-1) một ấn phẩm đã được xuất bản. "β- glucan giúp tăng cường miễn dịch bằng cách kích hoạt các tế bào đại thực bào, tăng gấp đôi số lượng của chúng trong 24 giờ. β-glucan cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại yếu tố độc hại và làm giảm mức cholesterol trong máu. β-glucan có thể hữu ích trong điều trị nhiều bệnh liên quan đến miễn dịch".

Chương 2: Chất giúp tăng cường khả năng miễn dịch mạnh nhất đến từ thiên nhiên

      Bạn đã nghe nói về thành tựu kỳ diệu của khoa học y tế như "interferon alpha " để tăng cường khả năng miễn dịch với mức giá mà chỉ những người giàu có mới mua được. Sự thật là interferon là một chất độc hại. Không có chất nào tốt hơn β-glucan trong việc giúp tăng cường miễn dịch. Không có chất nào trên trái đất, được làm nhân tạo hay tự nhiên, lại được các nghiên cứu công bố ủng hộ giống như β- glucan. Trong những trang tiếp theo bạn sẽ thấy những nghiên cứu trong suốt 15 năm qua đã được công bố sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về điều này.

      Tại trung tâm nghiên cứu INRA ở Touloose, Pháp vào năm 1989 (Biên niên sử về Nghiên cứu thú y v. 20, trang 165-73) glucan nấm đã được nghiên cứu cho hoạt động nâng cao khả năng miễn dịch ở chuột và các nhà nghiên cứu cho biết, "có những tác động tích cực đến hệ thống bảo vệ và phản ứng miễn dịch tế bào ở chuột."

      Tại trường Cao đẳng Dược Tokyo ở Nhật Bản rất nhiều nghiên cứu về glucan đã được thực hiện trong những năm qua. Năm 1989 (Tạp chí Quốc tế Immunopharmacology v. 11, trang 761-9) họ đã tiêm glucan chiết xuất từ nấm (Sclerotinia) lên con chuột và họ nhận thấy, "glucan giúp tăng cường hoạt động của tế bào “sát thủ tự nhiên” (NK) có trong lá lách và các lysosomal enzyme của các đại thực bào phúc mạc. "

      Một nghiên cứu rất ấn tượng sử dụng bệnh sốt rét đã được thực hiện tại Rangaraya Medical College ở Ấn Độ năm 1990 (tạp chí Experimental Biology, Ấn Độ v. 28, trang 901-5). Vi rút sốt rét (Plasmodium berghi) đã được tiêm vào những con chuột và glucan giúp ngăn ngừa cái chết ở hầu hết những con chuột được tiêm trong khi những con chuột không được tiêm đều đã chết. Họ nói, "Các kết quả cho thấy glucan hỗ trợ khả năng miễn dịch của hệ thống phòng ngự nơi vật chủ chống lại bệnh sốt rét." Sốt rét rất phổ biến ở các nước nghèo vùng nhiệt đới.

      Tại Trung tâm MacArthur điều trị các Bệnh Nhiệt đới ở Israel vào năm 1991 (Ấn phẩm ký sinh Miễn dịch học v.13, tr 37-45) lượng lớn vi trùng chết người Leishmania đã được tiêm vào chuột. Một số chuột được cho tiêm β-glucan và chất này đã làm giảm nhẹ nhất sự tàn phá của vi khuẩn. Họ kết luận, "Các kháng thể chống Leishmania và kháng thể có trong huyết thanh ở những con chuột được bổ sung glucan thấp hơn so với con chuột mang mầm bệnh Leishmania."

      Tại Viện Karolinska nổi tiếng ở Stockholm một nghiên cứu rất hay đã được thực hiện vào năm 1991 về tế bào “sát thủ tự nhiên” (NK) (Tạp chí Châu Âu Miễn dịch học v. 21, tr 1755-8). Họ đã sử dụng tế bào NK, mà trên thực tế gắn kết với β-glucan và họ kết luận, "Chức năng của tế bào NK cũng tăng cường do sự kết hợp với β-glucan. Cách thức này đã làm tăng tỷ lệ gắn kết của tế bào lympho và các tế bào bị hư hại cần xử lý." Nói một cách đơn giản, β-glucan giúp các tế bào NK mạnh hơn và hiệu quả hơn.

      Ở trường đại học Californa tại Davis năm 1992 (Tạp chí Quốc tế Immunopharmacology V.14, trang 767-72) người ta đã tiến hành nghiên cứu về phản ứng miễn dịch ở chuột. Người ta phát hiện ra rằng β-glucan là một "tá dược" tuyệt vời - một chất tăng cường, làm thúc đẩy phản ứng miễn dịch. Họ nhận thấy, "glucan và lipovant là chất bổ trợ thay thế có hiệu quả, và có thể có giá trị trong tiêm chủng chống lại vi khuẩn nội tạng leishmaniasis " (Leishmania infantum là vi khuẩn được sử dụng trong thí nghiệm này).

       Tại trường Cao đẳng Dược Tokyo ở Hachioji năm 1993 (Sinh học Dược Tập san v. 16, trang 414-9) β-glucan nấm hay còn được gọi là OL-2 đã được nghiên cứu trên chuột nhằm tìm hiểu cụ thể về khả năng miễn dịch đối với các tế bào máu trắng, yếu tố tiêu diệt khối u, các tế bào tủy xương, các yếu tố kích thích và các thông số khác. Họ nói, "Những sự thật này cho thấy rằng OL-2 có thể tăng cường cơ chế phòng thủ cho vật chủ bằng cách tăng cường phản ứng tạo máu ..." Nói cách khác β-glucan giúp tăng cường miễn dịch không đặc hiệu theo các cách khác nhau”.

      Tại Trung tâm Nghiên cứu Roche Nippon Nhật Bản vào năm 1994 (Ấn phẩm FEBS Letters v. 348, trang 27-32) các nhà nghiên cứu sử dụng một loại độc tố chết người gọi là HM-1 cho thí nghiệm này. Họ thấy rằng β-glucan can thiệp vào độc tố của HM-1. Họ công bố, "Sự bổ sung chất độc giết người HM-1 với một số loại oligosaccharides cho thấy loại β-glucan 1,3 hoặc 1,6 chặn chất độc của độc tố giết người HM -1 ..." Một lần nữa, điều này cho thấy rằng không chỉ β- glucan 1,3 mà thậm chỉ cả 1,6 (trong đó cũng được tìm thấy trong thực phẩm thông thường) đều có hiệu quả.

      Tại Đại học Purdue ở Indiana vào năm 1995 (Ấn phẩm Carbohydrate Polymers v. 28, tr 14/03) β-glucan  đã được nghiên cứu về hình dạng và cấu trúc liên quan đến hoạt động kích thích miễn dịch. Họ công bố kết quả nghiên cứu, "Việc thúc đẩy sự miễn dịch   đạt được bằng cách liên kết phân tử hoặc các hạt β-glucan, có thể bao gồm kích hoạt các đại thực bào mang độc tính, các tế bào hỗ trợ T, và tế bào NK, thúc đẩy sự phân hóa T-Cell và kích hoạt các giải pháp thay thế việc bổ sung", nói một cách đơn giản họ phát hiện ra rằng β-glucan hoạt động bằng cách hỗ trợ đại thực bào, tế bào T và các tế bào NK làm việc hiệu quả hơn.

      Tại SRI International California vào năm 1995 (Ấn phẩm Tiến bộ trong thực nghiệm và Y sinh học v. 383, tr 13-22) các nhà khoa học sử dụng β-glucan để nâng cao dịch thể (chất lỏng như máu và bạch huyết) và phản ứng miễn dịch của các tế bào trung gian với protein của virus. Họ nói, "Nghiên cứu của chúng tôi ở chuột và thỏ đã chứng minh rằng kết hợp  protein của virus với beta glucan tạo ra phản ứng miễn dịch ở một cường độ cao hơn so với các chất kháng nguyên đơn lẻ."

      Tại Đại học Tiểu bang Tennessee vào năm 1996 (Kỷ yếu Hội nghị-Beltwide Cottons v. 1, trang 285-8) các nhà nghiên cứu đã nhận thức được rằng, "glucan, từ các nguồn tự nhiên, kích thích miễn dịch dịch thể và tế bào trung gian ở người và động vật. β-glucan được phát hiện bởi các đại thực bào và có lẽ cả, bạch cầu trung tính và các tế bào NK thông qua một thụ thể β-glucan  chuyên biệt. Sau khi được gắn vào thụ thể, glucan điều chỉnh lại các biểu hiện phân bào của đại thực bào." Điều này có nghĩa là họ hiểu được cách thức hoạt động của glucan là gắn vào đại thực bào, bạch cầu trung tính và các tế bào NK và giúp chúng nâng cao khả năng phòng vệ.

      Tại Quillen James College of Medicine ở Tennessee các bác sĩ công bố tổng quan về miễn dịch học của β-glucan vào năm 1997 (Ấn phẩm Mediator inflammation v.6, trang 247-50). "β-glucan được nhận biết bởi các đại thực bào và có thể là bạch cầu trung tính và tế bào “sát thủ tự nhiên” thông qua một thụ thể đặc biệt β-glucan ." Đúng vậy, đây là kết luận của cùng các bác sĩ đã tham dự Hội nghị Beltwide Cotton năm trước đó, họ bây giờ đã xuất bản một bài đánh giá trên tạp chí khác.

Một nghiên cứu từ Đại học Saskatchewan đã diễn ra vào năm 1997 (Ấn phẩm Vi sinh vật Miễn dịch học v.41, trang 991-8) với glucan yến mạch mà họ gọi là OBG. OBG đã được thử nghiệm khả năng làm tăng sức đề kháng không đặc hiệu với một loại vi khuẩn ở chuột. Khả năng tồn tại của chuột được kiểm nghiệm với vi khuẩn chết người tụ cầu vàng (staphylococcus). Một liều tăng cường OBG đã được tiêm ba ngày trước khi cho phép các vi khuẩn xâm nhập." Những nghiên cứu này cho thấy OBG sở hữu các hoạt động điều hòa miễn dịch có khả năng kích thích chức năng miễn dịch cả trong ống nghiệm và trong cơ thể." Tụ cầu vàng là một trong những vi khuẩn chết người đối với động vật có vú và β-glucan chống lại vi khuẩn chết người này rất hiệu quả và ấn tượng. Viện Thú y Quốc gia tại Thụy Điển (Tạp chí Thú y B v. 50, 2003, trang 121-7) cũng xác nhận thí nghiệm tương tự ở bò.

      Một nghiên cứu khác tại Đại học Saskatchewan ở Canada vào năm 1997 (Tạp chí Quốc tế ký sinh trùng v. 27, tr 329-37) β-glucan yến mạch đã được nghiên cứu ở chuột. Các vi khuẩn chết người Eimeria vermiformis đã được tiêm cho những con chuột và hệ miễn dịch của chúng bị ngăn chặn bởi thuốc độc dexamethasone. Những con chuột bị ngăn chặn hệ miễn dịch và không được tiêm β-glucan cho thấy triệu chứng bệnh rất nặng và tỷ lệ tử vong 50 phần trăm, trong khi nhóm các con chuột được điều trị bằng β-glucan  chỉ cho thấy các triệu chứng tối thiểu và không có con nào bị chết. Không có một con chuột nào được tiêm  beta glucan bị chết! Họ tóm tắt các kết quả rằng điều trị bằng β-glucan làm tăng khả năng chống nhiễm trùng Eimeria một cách mạnh mẽ ngay cả khi hệ miễn dịch đã bị kiềm chế về mặt hóa học.

      Trong năm 1998, tại Đại học Saskatchewan (Ấn phẩm vi sinh miễn dịch v. 42, tr 457-65) các nhà khoa học một lần nữa nghiên cứu OBG và lần này trên vi khuẩn chết người vermiformis Eimeria. β- glucan yến mạch được tiêm cho chuột nhằm làm tăng huyết thanh IGS (globulin miễn dịch) và IGS kháng nguyên đặc hiệu (globulin miễn dịch chuyên biệt). Một nhóm không được tiêm glucan và các nhóm khác đã được tiêm trước khi cả hai nhóm bị nhiễm Eimeria. Họ nói, "OBG xuất hiện nhằm điều chỉnh cơ chế miễn dịch và tăng cường sức đề kháng chống lại cầu trùng Eimerian (Eimerian coccidiosis) ở chuột." Một lần nữa glucan  giúp động vật có vú được cứu thoát khỏi cái chết gây ra bởi một loại vi khuẩn độc hại nhất.

      Tại Bệnh viện Quốc gia tại Oslo vào năm 1998 (Tạp chí Scandinavian Miễn dịch học (v 47, trang 548-53) thêm nhiều nhà khoa học nghiên cứu trên chuột. Lần này họ tiêm beta glucan cho chuột trước khi chúng bị nhiễm vi khuẩn chết người Mycobacterium bovis. Những con chuột được điều trị với β-glucan cho thấy con số thấp hơn đáng kể của các vi khuẩn trong cơ thể và đặc biệt là trong lá lách và gan. Họ nói, "Các kết quả cho thấy β-glucan có tác dụng bảo vệ chống lại vi khuẩn Mycobacterium bovis"

      β-glucan yến mạch đã được nghiên cứu ở chuột tại Đại học Saskatchewan (Ấn phẩm FEMS Immmunology v. 35, 2003, trang 67-75). "Tóm lại, điều trị bằng β-glucan yến mạch theo phương pháp uống hay tiêm đều giúp tăng cường sức đề kháng chống lại sự nhiễm khuẩn Staphalococcus aureus hoặc nhiễm trùng Eimeria vermiformis ở những con chuột. Những nghiên cứu cho rằng chức năng miễn dịch có thể được nâng cao bằng cả uống và tiêm β-glucan yến mạch và những phản ứng tăng cường có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp khả năng chống nhiễm khuẩn và ký sinh trùng. Phương pháp điều trị hiện tại bằng thuốc cho các bệnh nhiễm trùng gây bệnh có thể được tăng cường khi kết hợp với β-glucan yến mạch. "

      Theo Viện Hàn lâm Khoa học nổi tiếng Slovak ở Bratislava năm 1999 (Ấn phẩm Carbohydrate Polymers,v.38, trang 247-53) các bác sĩ nghiên cứu β-glucan từ cả nấm men và nấm (Aspergillus) để xem liệu chúng có kích thích miễn dịch bằng cách sử dụng các tế bào sống và quang phổ FTIR tinh vi hay không.  Họ kết luận rằng, "Chúng tôi nhận thấy rằng các dẫn xuất được chuẩn bị cho thấy hoạt động tạo phân bào (mitogenic and comitogenic) ở cường độ cao, cũng như hiệu ứng chống phóng xạ và chống gây đột biến (radioprotective and antimutagenic). "Nói cách khác, nó kích thích miễn dịch theo bốn cách cơ bản khác nhau.''

      Lại một lần nữa tại Đại học Saskatchewan năm 1999 (Tạp chí Nghiên cứu thú y Canada v. 63, trang 262-8) các nhà khoa học nghiên cứu β-glucan nhưng lần này trên hệ thống định hướng ở bò. Họ sử dụng "OBG" chiết xuất từ ​​yến mạch. Họ đạt được các kết quả khác nhau với các nhóm khác nhau nhưng kết quả thú vị nhất là khi hệ thống định vị bị ức chế với dexamethasone các glucan đã vượt qua điều này rất hiệu quả. Các thông số rất tinh vi được đo đạc bao gồm cả phản ứng kháng thể trong huyết thanh, các mức huyết thanh IgG (immunoglobin G), phản ứng tái tạo tế bào máu lympho, bạch cầu cũng như mức sắt và kẽm trong máu. Họ nói, "Khi các tế bào hoặc các động vật được điều trị bằng dexamethason, OBG phục hồi đáng kể một số các tiêu chí miễn dịch chuyên biệt và không chuyên biệt được nghiên cứu."

      Theo Viện Y tế công cộng tại Oslo vào năm 2000 (Ấn phẩm FEMS Miễn dịch học Y khoa Vi sinh v. 27, trang 111-6) các bác sĩ nghiên cứu β-glucan nấm chống lại khuẩn cầu phổi (Strepococcus pneumoniae) gây chết người, một chủng bệnh viêm phổi mạnh. Họ gọi chiết xuất β-glucan là "SSG". Họ nói: "Các dữ liệu chứng minh rằng SSG quản lý có hệ thống các phương thức bảo vệ chống lại nhiễm trùng phế cầu khuẩn ở chuột." Tất nhiên về mặt đạo đức, bạn có thể không tiêm cho một nhóm người có β-glucan và không tiêm cho một nhóm khác và sau đó lây nhiễm cho cả hai vi khuẩn viêm phổi chết người, nhưng không có lý do để nghi ngờ rằng cách thức này cũng sẽ bảo vệ rất tốt đối với con người. Sau đó họ xác nhận các kết quả này (Ấn phẩm Current medicinal chemistry v. 2, 2003, tr 135-46) và nói: "Như vậy,trong tương lai, hoạt tính sinh học polysaccharides kích thích hệ miễn dịch bẩm sinh, có thể chứng minh là hợp chất hữu ích thay thế trong cuộc chiến chống lại các bệnh đường hô hấp và nhiễm trùng khác" bệnh Than - Antharax”.

      Bệnh Than không phải là vũ khí sinh học hiệu quả nhất vì một lý do đơn giản là nó không phải là tác nhân gây truyền nhiểm như bệnh đậu mùa và sốt xuất huyết. Tuy nhiên nó vẫn còn được dùng rộng rãi trong chiến tranh sinh học. Hai nghiên cứu cho thấy hiệu quả của β- glucan trong việc bảo vệ chúng ta chống lại bệnh Than. Một bài viết trong Ấn phẩm Medscape general medicine (v. 5, 2003) mô tả những con chuột được uống β-glucan hòa trong nước uống trước khi được tiêm vi khuẩn Bacillus anthracis. Những con chuột được uống glucan có biểu hiện tốt hơn hẳn những con không được uống. "Những kết quả này mô tả tiềm năng của β-glucan  giúp cung cấp một mức độ đáng kể tính miễn dịch bảo vệ chống lại bệnh Than, một vũ khí sinh học tiềm năng. “Một nghiên cứu trên Tạp chí của Hiệp hội Neutraceutical Mỹ (mùa xuân 2002) nói về nghiên cứu của Bộ Quốc phòng Canada. Những con chuột được cho uống β-glucan men và sau đó tiêm mầm bệnh Than. "Sự đóng góp khoa học quan trọng này chứng minh các lợi ích tiềm năng của sản phẩm này chống lại bệnh Than vốn được dùng như một dạng khủng bố sinh học."

     Đại học Strathclyde ở Glascow đã làm một bài đánh giá tốt trên động vật và các nghiên cứu của con người với β-glucan (Tạp chí Quốc tế về thuốc Nấm v. 5, 2003, trang 95-110). Ngoài những lợi ích tăng cường miễn dịch đã được chứng minh, họ cho biết, "Nghiên cứu gần đây cũng cho thấy một số trong những polymers có nguồn gốc từ nấm có thể có tác động trực tiếp gây độc các tế bào ung thư." Chẳng bao lâu chúng ta sẽ nghiên cứu β-glucan để điều trị các dạng ung thư khác nhau một cách tự nhiên.

      Hơn hai chục ngàn nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại các cơ sở nghiên cứu nổi tiếng trên thế giới và công bố trên các tạp chí khoa học hàng đầu cần sẽ thuyết phục bạn, đây là chất miễn dịch tiềm năng hiệu quả nhất được khoa học biết đến. Nó là an toàn, tự nhiên, hiệu quả và rẻ tiền không có tác dụng phụ. Bạn sẽ thấy nhiều nghiên cứu nữa được thực hiện trên con người để xác minh những gì chúng ta đã biết trên các nghiên cứu ở động vật.

Chương 3: khối u - lành tính và ác tính 

      Trong tất cả các nghiên cứu về các tác dụng khác nhau của β- glucan, chúng ta sẽ bất ngờ khi thấy có rất nhiều bài liên quan đến ung thư và các khối u. Nó không chỉ là các đại thực bào tấn công các khối u, mà còn các tế bào “sát thủ tự nhiên” (NK), tế bào sát thủ T, lymphokines và interleukin-1 và - 2. Tất cả những thuật ngữ khoa học này hướng chúng ta đến các quá trình khác nhau mà chúng ta dùng để tấn  công các tế bào khối u và tiêu diệt chúng. Có hàng chục ngàn nghiên cứu về các đặc tính chống khối u của β-glucan chỉ trong mười lăm năm qua, và chúng tôi sẽ cố gắng

đề cập đến càng nhiều càng tốt.

      Tài liệu Tạp chí tham khảo sẽ không được đề cập nhằm giúp đơn giản hóa và ngắn gọn. Hầu hết các công trình nghiên cứu được thực với các loại nấm ăn và nấm, nhưng tất cả đều chứa  beta glucan. Hiệu quả tương tự sẽ đạt được với các chiết xuất từ yến mạch, men bia và glucans lúa mạch. Khoa học đã biết về khả năng chống ung thư, khối u của beta glucan trong hơn mười lăm năm nay và đã đến lúc ứng dụng chúng cho điều trị ở người.

     Tại trường đại học Kobe Women tại Nhật Bản β-glucan nấm maitake (Grifola frondosa) cho thấy khả năng chống khối u rõ ràng khi được dùng để chống lại ung thư MM-46 và IMC (chỉ đơn giản là tên các loại ung thư) ở chuột. Một lần nữa ở β-glucan từ nấm Cochliobolus ức chế sự phát triển của khối u rắn Sarcoma 180 (dòng phổ biến nhất) ở chuột. Tại Trung tâm Nghiên cứu Năng lượng hạt nhân tại Bỉ β-glucan từ nấm Lentinus (Lentinus edodes) giúp giữ các tế bào ung thư hạch có trong máu của chuột.Tại Đại học Kobe trong cùng một thành phố, chiết xuất có chứa β-glucan của bốn loại nấm (G. frondosa, L. edodes, F. velutipes, và M. giganteus)) đã được nghiên cứu về khả năng hoạt động chống khối u. "Chúng tôi đã chứng minh rằng những polysaccharides có khả năng miễn dịch ở mức cao." Các thông số rất phức tạp như alpha-TNF, GGF kháng thể, và NO (oxit nitơ) được đo một cách cẩn thận trong các động vật được thí nghiệm. Nghiên cứu như thế này sẽ hướng tới các nghiên cứu về tác dụng của β-glucan đối với những bệnh nhân ung thư.

     Tại Đại học Dược Tokyo của Nhật Bản β-glucan maitake có hoạt động chống khối u MM-46 và "đồng vận" (syngenic) với khối u nói chung. Một lần nữa, tại Đại học Dược  Tokyo

 β-glucan từ nấm Sclerotinia đã được chứng minh là có hiệu quả chống khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột. Họ gọi đây là trích xuất "SSG" và nói: "SSG là một glucan chống u bướu hữu ích mà bằng cách thay đổi phản ứng sinh học. " Một nghiên cứu thứ ba tại đại học này về trích xuất SSG là bằng chứng nữa về họat động chống u bướu. Một nghiên cứu thứ tư tại đại học này sử dụng cùng một loại SSG, nhưng lần này đối với di căn ung thư phổi hoặc ung thư phổi bằng cách sử dụng các tế bào cấy ghép phổi Lewis ở chuột. Chỉ trong 10 ngày, tế bào ung thư phổi bị ức chế ngay cả khi SSG đơn giản là được cho vào trong thức ăn hàng ngày của chuột.

       Một nghiên cứu thứ năm sử dụng cùng một "OL" chiết xuất từ ​​Omphalia hoặc nấm "leiwan" cho thấy "OL-2 chỉ rõ các tính năng đặc trưng về tính chất hoá lý của nó và hoạt động chống u bướu." Sau này cũng tại  trường đại học này β-glucan chiết xuất từ nấm S. crispa đã được chứng minh là điều trị u bướu mạnh mẽ khi cho chuột uống."Liều lượng CA1 (chiết xuất) được điều chỉnh tốc độ hồi phục số lượng của mỗi loại tế bào."

      Tại Đại học Regensburg ở Đức β-glucan chiết xuất từ ​​nấm Phytophthora họat động hiệu quả chống khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột. Một lần nữa, ở Đại học Regensburg β-glucan lấy từ loại nấm khác nhau và được sử dụng thành công một lần nữa điều trị khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột. Họ thấy rằng tất cả glucan dù được lấy từ nguồn nào đều họat động rất hiệu quả. Trọng lượng khối u đã giảm 72-99 phần trăm chỉ trong ba mươi ngày mà không điều trị bằng một phương pháp nào khác! Một nghiên cứu thứ ba cũng được thực hiện ở đây bằng cách sử dụng chiết xuất từ nấm Glomerella với kết quả ấn tượng là 100 phần trăm Sarcoma I80 và MC.SC-1 (một biến dạng ung thư cơ bản) khối u bướu dạng sợi (fibrosarcoma) được kiềm chế. Họ nhấn mạnh, "một cấu trúc có trật tự cao của glucan là không cần thiết cho các hoạt động chống u bướu" Một đánh giá chung về β-glucan đã được thực hiện tại Đức tại Đại học Georg-August. Bản đánh giá này xem xét lại các nguồn khác nhau, cấu trúc, các tác động lên hệ miễn dịch và ứng dụng lâm sàng đối với khả năng phòng chống u bướu hiệu quả của beta glucan.

       Tại Viện Nghiên cứu khoa học đời sống tại Nhật Bản β-glucan nấm Trùng Thảo (cordyceps mushroom) đã được nghiên cứu cho hoạt động chống u bướu và cấu trúc được so sánh cho phản ứng sinh học. Như thường lệ các cấu trúc 1,3 là yếu tố cơ bản được xem xét để xác thực β-glucan. Một nghiên cứu khác với các tế bào ung thư phổi đã được thực hiện tại Mayo Clinic nổi tiếng thế giới ở Minnesota. Chỉ trong mười bốn ngày sự phát triển ung thư phổi đã bị hạn chế và những con chuột được bổ sung beta glucan còn sống trong khi những con chuột không được bổ sung beta glucan đều đã chết.

      Tại Đại học thành phố Osaka ở Nhật Bản loại nấm Linh chi nổi tiếng (Ganoderma lucidum) được sử dụng như một nguồn cung cấp β-glucan và được thử nghiệm cho hoạt động chống u bướu. Như thường lệ, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh cấu trúc xương sống cơ bản đúng 1,3 và không phải là 1,4 hoặc 1,6 nhánh. Họ nhận thấy cấu trúc này chống lại một cách mạnh mẽ khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột. Gần đó tại Đại học Osaka một bản nhận xét hoàn chỉnh dựa trên 54 tài liệu tham khảo khác nhau của nhiều nghiên cứu thực hiện về các hoạt động chống u bướu, các cấu trúc, cơ chế hoạt động và các ứng dụng lâm sàng.Poria Cocos là một loại nấm Trung Quốc cổ điển được sử dụng trong thảo dược truyền thống của họ trong nhiều thế kỷ. Nó còn được gọi là hoelen hoặc fu ling. Tại Đại học Vũ Hán ở Trung Quốc β-glucan được chiết xuất từ ​​Poria và được nghiên cứu để xem làm thế nào nó hạn chế cả Sarcoma 180 và Ehrlich (một chủng khác) ung thư biểu mô. Họ đã rất thành công trong điều trị cả hai loại bệnh này ở chuột.

      Tại Đại học Shizuoka ở Nhật Bản β-glucan từ nấm Linh chi, Maitake và Agaricus đồng bằng (thường được ăn), tất cả đều được so sánh về khả năng chống u bướu. Các bước tiến hành thí nghiệm trên chuột được cấy khối u rắn Sarcoma 180 đã được tiến hành đồng nhất và các kết quả đều thành công. Một nghiên cứu thứ hai tại trường đại học này, lần này họ sử dụng một chiết xuất β-glucan từ ​​nấm Polyporus. Họ cũng nhận thấy khả năng chống u bướu trong loại nấm này.

      Tại Phòng thí nghiệm Tokyo Metropolitan Nhật Bản β-glucan được chiết xuất từ ​​nấm Omphalia lapidescens, mà họ gọi là "OL" chiết xuất. Họ so sánh các cấu trúc khác nhau của các chiết xuất và sử dụng chúng trong khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột và nhận thấy hoạt động chống u bướu mạnh không phụ thuộc vào 1,4 hoặc 1,6 hay tại các cấu trúc cơ bản là 1,3. Một nghiên cứu thứ hai tại phòng thí nghiệm này cũng sử dụng cùng một chất chiết xuất ​​OL và tìm thấy thêm nhiều bằng chứng nữa của hoạt động chống u bướu khi sử dụng cùng một con chuột thí nghiệm và cùng một loại ung thư.

      Chính phủ Nhật Bản cấp bằng sáng chế # JP 03.133.934 vào năm 1991 cho việc sử dụng β-glucan từ nấm Polyphorus confluens cho hoạt động chống ung bướu nói chung do các nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật chứng minh giá trị của nó nhiều lần. Cơ quan sáng chế quốc tế phê duyệt WO 98 27.992 vào năm 1998 cho β-glucan chiết xuất từ nấm Agaricus blazei (thường ăn được) cho khả năng chống ung bướu nói chung và đặc biệt chống lại bệnh ung thư thể rắn. Chính phủ Nhật Bản sau đó  cấp bằng sáng chế # JP10 287.284 vào năm 1998 cho việc sử dụng β-glucan nhằm hạn chế sự tăng trưởng khối u bằng cách kích hoạt tế bào “sát thủ tự nhiên”.

      Tại Đại học Joseph Fourier ở Pháp β-glucan từ Laetisaria (một loại nấm Basidiomycete) đã được nghiên cứu về tác dụng đối với khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột. "Các polysaccharide hạn chế mạnh mẽ sự phát triển khối u với một tỷ lệ gần như 100 phần trăm." Thành công này quả thực là đáng kinh ngạc.Tại Trung tâm nghiên cứu Viện Ung thư Quốc gia Nhật Bản các nhà nghiên cứu đã sử dụng chiết xuất của nấm Hypsizigus marmoreus để lấy β-glucan nhằm chống lại cả Sarcoma 180 và các fibrosarcoma Meth syngenic A (u bướu loại khác). Họ nhận thấy β- glucan có hiệu quả cho cả hai, nhưng đặc biệt là cho Sarcoma 180 ác tính. Tại Đại học Christian-Albrechts ở Đức chiết xuất của nấm Pythium đã được sử dụng như là nguồn β-glucan. Họ cho rằng, việc sử dụng bằng cách uống nóng chiết xuất, " cho thấy hoạt động mạnh mẽ chống lại Sarcoma 180 có ở chuột CD-1 (một loài cụ thể)."

      Tại Đại học Dược Tokyo ba loại khác nhau của glucan nấm được sử dụng trong mười tuần (năm tuần trước khi khối u được cấy và năm tuần sau đó) ở chuột nhằm hạn chế có hiệu quả khối u rắn Sarcoma 180. Tại Đại học Louisville, Kentucky một bài tóm lược được viết dựa trên nhiều tài liệu tham khảo, các nghiên cứu về tác động của β- glucan đối với khối u và ung thư. Bản báo cáo có sử dụng rất nhiều thuật ngữ khoa học khó, nhưng nói một cách đơn giản thì họ đề nghị sử dụng β-glucan như là một phương pháp điều trị ung thư ở người vào năm 1999 sau nhiều năm nghiên cứu trên động vật. Các bác sĩ như thế này nên được tuyên thưởng xứng đáng. Chẳng bao lâu nữa họ sẽ giúp chữa bệnh ung thư ở người theo cách tự nhiên. Tuy nhiên, đại đa số các bác sĩ sẽ không sử dụng biện pháp tự nhiên, rẻ tiền cho dù chúng rất hiệu quả trong việc chữa trị bệnh ung thư hay bất kỳ bệnh nào khác.

       Tại Trung tâm Nghiên cứu Eishogen tại Nhật Bản glucan nấm "cho thấy các hoạt động đáng kể chống Sarcoma 180" ở chuột. Đại thực bào phúc mạc (tấn công khối u) tăng trưởng mạnh mẽ. Không có lý do gì mà các kết quả tương tự lại không được tìm thấy trong các nghiên cứu ở người khi các nghiên cứu này được hoàn thành và công bố trong tương lai gần.

      Viện Ung thư Sloan-Kettering nổi tiếng thực sự đã nộp đơn xin bằng sáng chế để sử dụng một mình β-glucan hoặc để nó tăng cường sức mạnh vắc xin ung thư trong điều trị bệnh nhân ung thư. "Glucan tăng cường kháng thể chống ung bướu" là tiêu đề bằng sáng chế. Họ tuyên bố glucan giúp tăng cường hiệu quả của các kháng thể tự nhiên và tăng cường hệ miễn dịch của chúng ta. "β-glucan hỗ trợ mạnh mẽ hiệu quả chống ung bướu của kháng thể đơn dòng chống lại các khối u hình thành ở chuột." Họ đang hướng tới mau chóng áp dụng phương pháp này ở người. Sloan-Kettering công bố một nghiên cứu trên chuột (Tạp chí Liệu pháp miễn dịch Ung thư v. 51, 2002, tr 557-64) thể hiện các hiệu ứng chống khối u khi cho chuột uống glucan. "Nếu cung cấp đầy đủ về hiệu quả và thông tin về độc tính hay phương pháp điều trị bằng cách uống glucan, vai trò các sản phẩm tự nhiên có chứa β-glucan trong điều trị ung thư như là một chất tăng cường hiệu lực của điều trị kháng thể đơn dòng rất đáng được nghiên cứu thêm."

      Tại Viện Nghiên cứu Quốc gia ở Cairo glucan nấm được nhận thấy có các họat động mạnh mẽ chống lại ung bướu ở chuột. "Phương pháp điều trị cho chuột mang ung thư biểu mô thể rắn Ehrlich bằng một liều lượng không gây tử vong của polysaccharides sợi nấm làm tăng lên đáng kể phần trăm sống sót cũng như thời gian tồn tại trung bình của các loài động vật được điều trị, so với phương pháp kiểm soát ung bướu và đạt kỷ lục tỷ lệ ức chế khối u (T / C%) lến đến 87,67 phần trăm "mạnh mẽ hơn các hoạt động chống ung thư được bíêt đến.

       Trong các nghiên cứu này nhiều bạn có thể thấy rằng β- glucan hoạt động mạnh mẽ giúp chống lại u bướu và ung thư. Sau gần hai thập kỷ với vô số các bằng chứng từ các nghiên cứu trên động vật đã đến lúc áp dụng β-glucan trong các nghiên cứu lâm sàng trên cơ thể con người. Bất kỳ cá nhân có thể chọn để sử dụng kết hợp β- glucan với phương pháp điều trị y tế truyền thống hoặc với các phương pháp chữa bệnh tự nhiên khác như là chế độ ăn uống, sử dụng các thuốc bổ sung, cân bằng lượng hormone, tập thể dục và nhịn ăn. Chúng ta vẫn cần công bố các nghiên cứu trên tạp chí y học để chứng minh khách quan rằng đây là điều cần được thường xuyên sử dụng bởi bất cứ bệnh nhân nào mắc phải khối u lành tính hoặc ác tính và tinh trạng ung thư tiến triển.

Chương 4: Cholesterol và trái tim của bạn 

      268 đàn ông và phụ nữ có hàm lượng cholesterol cao đã được cho sử dụng beta glucan yến mạch trong một nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu lâm sàng Chicago (Tạp chí Dinh dưỡng v. 133, 2003, trang 808-13). "Kết quả của thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, chứng minh rằng các đối tượng mắc phải hiện tượng tăng cholesterol huyết (hypercholestemia) ở mức độ nhẹ đến vừa phải có thể làm giảm lượng LDL và cholesterol bằng cách hấp thụ một nhóm các sterol thực vật và β-glucan chứa trong thực phẩm như là một phần của một chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol." Đây là bằng chứng thực tế rằng chúng ta không cần, loại thuốc statin đắt đỏ, độc hại và nguy hiểm nhằm làm giảm mở máu.

      Tại Viện Nghiên cứu kỹ thuật ở Kawagoe, Nhật Bản (Ấn phẩm Nippon Eiyo Shokuryo v. 44, 1991, tr 455-60) con chuột béo phì với hàm lượng cholesterol cao được cho uống cả hai loại β-glucan yến mạch và lúa mạch và lượng cholesterol đã giảm rõ rệt. Một nghiên cứu khác cùng được thực hiện tại đây (Tạp chí Khoa học dinh dưỡng và Vitaminology v. 40, 1994 trang 213-17.) nhiều chuột hơn được cho β-glucan yến mạch và lúa mạch và một số chuột được cho guar gum. Tất cả đều có hiệu quả trong việc cải thiện lipid máu. Cũng tạp chí này được phát hành năm 2003 (v. 49, trang 381-7) công bố một nghiên cứu từ Đại học Changwon ở Hàn Quốc. Chuột được một lần nữa cho β-glucan lúa mạch đã gIảm lượng cholesterol huyết thanh lên đến 18 phần trăm. Tại Đại học California tại Davis (Tạp chí Khoa học thực phẩm v. 60, 1995, trang 558-60) những con chuột bị tăng cholesterol huyết, đã hạ mức cholesterol huyết chỉ trong bốn tuần bằng cách thêm β-glucan yến mạch, vào thức ăn của chúng. Tại Montana Agricultural Station ở Bozeman (Tạp chí nghiên cứu Dinh dưỡng v. 17, 1997, tr 77-88) chuột được cho ăn lúa mạch β-glucan trong một nghiên cứu mù đôi và lượng cholesterol của chúng được giảm trong vòng 30 ngày.

       Tại Trung tâm Nghiên cứu kỹ thuật tại Espoo, Phần Lan (Tạp chí Ngũ cốc Hóa học năm 1992, v.69 pp.647-53) những con chuột có cholesterol cao đã được cho sử dụng β-glucan yến mạch và đã giảm thành công lượng cholesterol. Cũng tại đây, một nghiên cứu khác được tiến hành (Tạp chí dinh dưỡng British v. 70, 1993, trang 767-76) chuột có lượng cholesterol cao đã được cho sử dụng β-glucan yến mạch trong một nghiên cứu mù đôi cổ điển mà ngay cả các nhà khoa học không biết con chuột nào được cho sử dụng β-glucan. Chất bổ sung từ yến mạch không chỉ làm giảm cholesterol, mà còn làm tăng cao mật độ cholesterol như mong muốn.

        Tại Trung tâm nghiên cứu phương Tây ở Albany, California (Tạp chí Hóa học ngũ cốc v. 70, 1993, trang 435-40) chuột đồng với lượng cholesterol cao, được cho β-glucan yến mạch và lúa mạch và lượng lipid máu trong chuột đã hạ chỉ trong 21 ngày.

        Các nghiên cứu trên con người cho thấy các nghiên cứu động vật áp dụng cũng đem lại tác dụng tương tự như ở người. Tại trường đại học Syracuse ở New York (Tạp chí của Hiệp hội Thức ăn Mỹ v. 90, 1990, tr 223-9) bảy mươi mốt người đàn ông và phụ nữ mắc hiện tượng tăng cholesterol huyết được cung cấp các khẩu phần ăn ít chất béo có và không có chứa chất bổ sung β-glucan yến mạch. Những người có khẩu phần ăn chứa glucan không chỉ giảm cholesterol của họ lên đến 17 phần trăm mà còn tăng mức cholesterol mật độ cao có lợi. Con số 17 phần trăm là rất ấn tượng. Điều này cho thấy sức mạnh của việc bạn lựa chọn thực phẩm cùng với chất bổ sung tốt hơn.

        Tại Đại học Ottawa (Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu v. 48, 1994, trang 465-74) đàn ông và phụ nữ mắc chứng tăng cholesterol huyết được cho sử dụng β-glucan yến mạch, điều này đã giúp làm giảm tổng lượng cholesterol và LDL mà không cần thay đổi chế độ ăn uống hoặc tập thể dục. Đây là một nghiên cứu mù đôi khi nhóm dùng giả dược không có được kết quả tương tự.

        Tại Đại học Wisconsin (Hepatology v. 20, 1993, tr 1450-7) người đàn ông có mức cholesterol BÌNH THƯỜNG được cho sử dụng glucan cám yến mạch và kết quả là lượng cholesterol giảm đáng kể mà không có sự thay đổi nào trong chế độ ăn uống! Điều này thật là tuyệt vời.

Khách hàng tham khảo thêm thông tin, vui lòng click vào Tại đây